ブラックガーリックの発祥の地は日本であります。三重県だそうです。そして日本で有名な青森県に引き継がれ、韓国でも生産が始まったようです。
なんといってもアミノ酸がが豊富に含まれます。ここが普通のにんにくとは違うところであります。アルギニン3倍、アリルシステイン16倍だといわれています。
においも少なく、プルーンみたいな触感であります。とてもおいしいです。